Els restauradors de la comarca escalfen motors per al cap de setmana gastronòmic asturcatalà

La típica fabada asturiana es podrà degustar al Parc Agrari

El passat dimecres, 24 de febrer, va tenir lloc el taller de maridatge de productes del Parc Agrari del Baix Llobregat amb productes asturians, destinat als restauradors de la comarca que participen en les campanyes gastronòmiques "Els Sabors de l'Horta" i "El Pota Blava a la taula". Amb aquesta experiència, dirigida per dos cuiners provinents del municipi asturià de Salas, els assistents van poder conèixer les característiques de les famoses "fabes" i els tradicionals formatges "afoga'l pitu", per posteriorment desenvolupar les seves pròpies propostes, que es podran degustar durant el cap de setmana gastronòmic del 20 i 21 de març.

Així, el taller, que va tenir lloc al restaurant Diversus de Sant Boi de Llobregat, va començar amb una explicació de les característiques d'aquests dos productes asturians i la manera com preparar-los i treballar-los. La forma adequada de coure les "fabes" o la traça amb què cal tallar els diferents tipus de formatges "afoga'l pitu" van sorprendre la vintena de cuiners que hi van participar. Per tal de conèixer-los d'encara més a prop, els cuiners asturians Manuel López, de l'hotel restaurant Castillo Valdés-Salas, i Luis Rubio, del restaurant Al Son del Indiano,asturians van preparar uns tasts de "fabes" a la asturiana i "fabes" amb cloïsses, i també unes postres amb el formatge com a protagonista.

Posteriorment, van mostrar als restauradors baixllobregatins diverses propostes que havien ideat per maridar aquests productes amb els productes més emblemàtics del Parc Agrari del Baix Llobregat. Així, el pollastre Pota Blava es va acompanyar d'unes "fabes" asturianes cuites i, de la Carxofa Prat, en va fer una tempura regada amb crema d'"afoga'l pitu roxo".

Amb les experiències recollides, i amb aportacions pròpies, els propers 20 i 21 de març tothom que vulgui podrà degustar el menú gastronòmic asturcatalà que oferiran, durant tot el cap de setmana, els diferents restauradors que participen en les campanyes gastronòmiques dels productes del Parc Agrari.

La jornada va ser organitzada pel Parc Agrari i el Consorci de Turisme del Baix Llobregat i va comptar amb la col·laboració dels gremis d'hosteleria de la comarca i de restauradors del Principat d'Astúries.